11. Soba

ทำจากแป้งบักวีต มีลักษณะเป็นเส้นยาว สีน้ำตาล นิยมทั้งแบบจุ่มกับซอส และแบบในน้ำซุปร้อนๆ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ต้องไม่ลืมการทานโซบะที่สมบูรณ์ นั้นคือการสูดเส้นโซบะกับน้ำเสียงดังๆ

12. Natto

เป็นถั่วหมักประเภทหนึ่ง มีกลิ่นเหม็นและลื่นๆ และยังมีรสชาติที่ท้าทาย (ซึ่งบางคนอาจจะไม่ถูกปาก) แต่ที่ญี่ปุ่นชอบทานมัน

13. Onigiri

โอนิกิริเป็นข้าวที่ออกแบบมาให้สามารถถือทานได้ มันเทียบเท่ากับแซนวิซสำหรับคนญี่ปุ่น

14. Japanese Curry Rice

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นนั้นมีต้นกำเนิดมาจากแกงกะหรี่ของกองทัพเรืออังกฤษ กองทัพเรือจักรวรรดิญี่ปุ่นได้นำแกงกะหรี่มาดัดแปลงในศตวรรษที่19 กองทัพเรือญี่ปุ่นยังได้เสิร์ฟมันทุกวันศุกร์ด้วย แกงกะหรี่ได้แพร่หลายมายังประชาชนชาวญี่ปุ่นในยุคเมจิ ไม่กี่ปีต่อมามันได้ถูกปรับรสชาติของมันให้เข้ากับคนในท้องที่นั้น การทำให้มันมีรสที่อ่อนลง แต่ถึงอย่างไรมันก็กลายมาเป็นหนึ่งอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น

15. Udon

ทำจากแป้งสาลี มีลักษณะเป็นเส้นหนา เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ หรือทำให้เย็นด้วยการจุ่มซอสอย่าง ดาชิ, มิริน และโชยุ อุด้งเป็นอาหารจานหลักของญี่ปุ่นและมันยังหาทานได้ง่ายด้วย บางทีมันจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับหน้าที่มากมายต่างกัน มีทั้ง เทมปุระ, เนื้อ, เต้าหู้, ซีฟู้ด หรือผัก มันเป็นที่ยอมรับในญี่ปุ่นเรื่องการกินบะหมี่เสียงดังได้ แต่กับอุด้งนั้นควรระมัดระวังในการกินเสียงดัง เพราะจะทำให้น้ำซุปกระเด็นได้ หากสูดเส้นบะหมี่เร็วเกินไป

16. Kaiseki

ไคเซกิ เป็นชุดอาหารของญี่ปุ่น มันประกอบด้วยอาหารอย่างดีมากมายประมาณ 5-16 เมนู แต่ละเมนูจะมีปริมาณน้อยและมีขนาดเล็ก อีกทั้งยังจะเพลิดเพลินไปกับสุนทรียภาพของวัตถุดิบตามฤดูกาลและการปรุงแต่งด้วย โดยไคเซกินั้นเป็นการออกแบบโดยคนทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่มีมาตรฐานหรือสูตรที่แน่นอน การนำเสนอเลยเป็นไปตามที่คนทำออกแบบมา แต่จะมีแค่ลำดับอาหารที่ถูกเสิร์ฟอย่างเป็นลำดับตามธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่น

17. Yakiniku

ยากินิคุ ตามตัวอักษรแปลว่า “ย่างเนื้อ” เป็นบาร์บีคิวในแบบญี่ปุ่น ร้านอาหารยากินิคุมักจะมีเตาย่างถ่านหินไว้บนโต๊ะ คุณจะสั่งเนื้อสดและผักมา จกนั้นคุณก็ปรุงมันด้วยตัวเอง ถ้าคุณไม่ค่อยถนัดในเรื่องการย่าง และคุณอาจจะทำให้เกิดควันหรือเปลวไฟขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ พนักงานจะเข้ามาช่วยคุณออกจากไฟนั้น ร้านเนื้อย่างเป็นสถานที่ที่มีควันเยอะที่สุดในญี่ปุ่น

18. Takoyaki

เป็นแพนเค้กทรงเครื่อง มีลักษณะเป็นทรงกลม มีปลาหมึกหั่นชิ้นอยู่ตรงกลาง โรยหน้าด้วยหัวหอมเขียว(beni shoga), ปลาแห้ง(katsuobushi), สาหร่ายสีเขียว, มายองเนส และซอสทาโกยากิ, ซอสถั่วเหลืองหวาน เป็นเครื่องปรุงพื้นฐาน

19. Yuba

ยูบะ เป็นฟองเต้าหู้ญี่ปุ่น สามารถทานได้เลยโดยไม่ต้องปรุงโดยจิ้มกับซอส ผิวของยูบะสดๆมีลักษณะคล้ายกับ Mozzarella Cheese เนื่องจากยูบะมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงได้มีการนำยูบะไปเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารต่างๆ ได้หลากหลายรูปแบบ

20. Sukiyaki

สุกี้ยากิเป็นหม้อไฟแบบญี่ปุ่นที่มักจะทำในหม้อร้อนบนโต๊ะที่คุณทาน ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สไลด์เป็นชิ้นบางๆ ผัก และเต้าหู้ ในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลและมิริน สุกี้ยากิมักถูกเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบเพื่อเป็นซอส มันเป็นอาหารหน้าหนาวที่จะให้ความอบอุ่นกับคุณ เนื่องจากสุกี้ยากิเป็นอาหารที่ทำทานบนโต๊ะทานข้าว มันจึงกลายเป็นอาหารสำหรับสังสรรค์ด้วย