31. Yudofu

Yudofu ประกอบไปด้วยเต้าหู้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมและผักในน้ำร้อน อาจเพิ่มสาหร่ายคอมบุลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น มันเป็นอาหารมังสวิรัติ และถือเป็นอาหารของคนญี่ปุ่นนับถือศาสนาพุทธ หาทานได้ในร้านอาหารของวัดและเป็นอาหารในหน้าหนาวสำหรับพระ

32. Motsunabe

Motsunabe เป็นหม้อไฟในหน้าหนาวที่มาจากฟุกุโอกะ โดยที่หลักๆแล้วมันคือสตูว์เครื่องใน เช่นวัวและหมู มันถูกเสิร์ฟในน้ำซุปซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, พริก, และมิโซะ โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีและกระเทียมจำนวนมากที่ด้านบน

33. Wakame Salad

วากาเมะเป็นสาหร่ายที่มีอยู่ในญี่ปุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1,300 ปีมาแล้ว สลัดสาหร่ายวากาเมะอาจจะเพิ่มเต้าหู้, เมล็ดงา และสาหร่ายชนิดอื่นๆได้ และมักจะแต่งรสด้วยซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

34. Nigiri

เป็นซูชิข้าวปั้นรูปวงรี มีหน้าต่างๆอยู่ด้านบน อาทิเช่น ปลาดิบ, ปลาย่าง

35. Tonkatsu

ทงคัตสึ เป็นเนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น (panko) แล้วนำไปทอด หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอย เป็นที่รู้จักกันไปทั่วญี่ปุ่น นอกจากนั้นยังนำไปดัดแปลงกลายเป็นแซนวิชที่ได้รับความนิยมอย่าง Katsusando สิ่งที่ดีที่สุดในอาหารจานนี้คงเป็นน้ำซอสทงคัตสึ มัรคล้ายกับซอสวูสเตอร์ แต่มีความหนาและหวานกว่า คนญี่ปุ่นใส่ซอสทงคัตสึลงในอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย มันเป็นที่แพร่หลายในญี่ปุ่นโดยที่รู้จักทั่วไปเท่าๆกับซอสโซยุ โดยทั่วไปแล้วร้านขายทงคัตสึแต่ละร้านจะมีวิธีการตัดและคุณภาพของเนื้อหมูที่ต่างกัน เป็นสิ่งที่รับรู้ทั่วกันว่าเนื้อหมูนั้นก็ได้รับความเคารพมากพอๆกับเนื้อวัว

36. Hiyashi Chuka

ฮิยาชิ จูกะ เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทบะหมี่เย็น เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมที่มีสีสันสดใสเช่นแตงกวาและไข่ มันเป็นอาหารในช่วงหน้าร้อนที่จะช่วยให้เย็นลง

37. Teppanyaki

เป็นประเภทของสเต๊กเฮาส์ญี่ปุ่นที่เชื่อมต่อกับการแสดงศิลปะ เทปปันยากิพัฒนาการมาจากหลังสงครามโลกครั้งที่2 ร้านอาหารในญี่ปุ่นต่างเริ่มปรับตัวเพื่อรองรับเป้าหมายที่เป็นทหารอเมริกันและนักท่องเที่ยว วิธีทำอาหารแบบเทปปันยากิจึงเริ่มแพร่หลาย

38. Senbei

ขนมปังกรอบทำมาจากข้าวของญี่ปุ่นที่มีหลายหลายรูปแบบและมีรสชาติที่เค็มปนเผ็ดและหวาน สามารถหาซื้อแบบย่างใหม่ๆได้ตามคนขายข้างทาง

39. Ikayaki

ปลาหมึกย่างทั้งตัว, ตัดออกเป็นวง แล้วราดมายองเนสที่ด้านข้าง เป็นอาหารที่พบบ่อยของร้านเหล้าในญี่ปุ่น

40. Kushiage

Kushiage หรือ Kushikatsu เป็นอาหารเสียบไม้ชุบเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น (panko) ทอด มีทั้งเนื้อสัตว์, ซีฟู้ด และผัก เสิร์ฟกับซอสทงคัตสึ Kushiageไม่ได้เป็นอาหารที่พบได้บ่อยในญี่ปุ่น และร้านที่ขายอาหารชนิดนี้จะพบได้ในที่ที่คนเยอะ ย่านยูระคุโช (Yurakucho) ในโตเกียว และย่านชินเซไก (Shinsekai) ในโอซาก้า จะมีร้านที่ขาย Kushiage ที่เป็นที่รู้จักอยู่